굴국밥 만들기!
2015.03.28
주말 점심은 집에 있던 굴을 이용해 굴국밥을 만들어 보기로 했다. 재료: 다시마, 멸치, (멸치가루), 미역, 굴, (부추), (대파), 소주, 설탕, 국간장, 액젓, 밥 조리법:1. 다시마, 멸치, 멸치가루 등을 넣고 팔팔 10분 정도 끓여 진한 육수를 낸다. 2. 육수가 끓을 동안 재료 손질을 한다. 1) 미역 불리기: 미역을 넉넉하게 찬물에 씻어 불려 넣는다. 2) 굴 세척하기: 굴에 소금을 약간 넣고 손으로 조물조물 해서 불순물을 제거하고 찬물로 2~3회 씻어준다. 3) 부추는 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 준비해 둔다. 3. 10분 정도 끓인 육수에 소주나 청주 두 스푼, 설탕 약간 넣어 다시 팔팔 끓인다. 4. 육수가 끓으면 멸치, 다시마를 건져내고 불린 미역을 넣고 국간장과 액젓으로 간을 하고..