아이들도 잘 먹는 돼지고기 김치찜 만들기

아이가 초등학생이 되니 급식에 매운 음식이 많이 나온다 한다. 

하지만, 우리집 아이들은 6살부터 김치찜을 먹으며 매운 음식 단련(?)을 해왔더랬다.

 

밥하기 세상 귀찮을 때 후딱하고 생색낼 수 있는 최고의 요리! ㅋㅋ 

 

 

재료는 양파, 김치(혹은 묵은지), 수육용 돼지고기

양념은 다진 마늘, 맛술, 설탕, (맵게 먹고 싶을 땐 고추장 약간 추가)

 

조리법은 아래와 같다.

양파 촵촵! 

달달하게 먹고 싶어 하나를 모두 사용했지만, 반개 정도만 넣어도 괜찮다.

 

코스트코에서 산 수육용 돼지고기.

처음 코스트코에 갔을 때, 고기 덩어리를 들고 다니는 사람들을 보며 어후, 짐승! 하고 생각했는데 ㅋㅋ

이제 내가 누구보다 먼저 양 어깨에 고기를 두짝씩 싣고 오게 되었다. 

 

어쨌든, 저 고기 6등분으로 잘라서 반 넣었다. 

 

압력밥솥에 제일 아래 양파 자른거 깔고

 

김치 반포기 넣고(김치는 자르지 않고 넣어도 좋다)

옆에 고기 넣고

다진 마늘 크게 한 스푼 떠서 위에 휙휙 바르고

맛술 휙-휙 두번 두르고 

설탕 1/3 스푼 정도 뿌리고

 

아이들과 함께 맵지 않게 먹을 때는 그냥 김치 국물 한국자 넣는다.

 

압력밥솥에 20분 + 김 빠질 때까지 뜸 들이기

(쎈 불로 시작해서 칙칙하면 중약불로 바꾼다)

 

김이 빠지면 열어서 제일 두꺼운 부분을 반으로 갈라본다.

야들야들 잘 익었으면 성공!

 

썰어서 그릇에 담아서 김이랑 같이 먹으면 끝.

 

색이 빨개서 빨간 음식에 대한 거부감도 줄여주고, 약간 매콤하지만 양파때문에 달달해서 호불호 없이 좋아할 맛이 된다.

 

고기를 잘 씹지 못하는 어린이들이 있으면 몇 분 더 익혀서 부드럽게 주면 좋다.